안녕하세요. 소스몬스터입니다.

일반적으로 후라이드용 파우더와 간장치킨용 파우더는 따로 쓰시는 게 좋습니다.

프리믹스파우더로 물반죽파우더를 사용하는 것보다는 몬스터강정파우더를 추천드립니다.

또한 프리믹스는 염도가 높아서 간장치킨으로 사용하기에는 부적합합니다.

몬스터강정파우더는 닭강정치킨 또는 간장치킨 전용파우더로 물반죽용이며, 식감도 맛도 좋습니다.

감사합니다.

> 봉다리치킨 님께서 쓰신글 입니다. > > 물반죽용파우더로사용해도되나요? > > 간장치킨이눅눅해지는데 이에맞는파우더좀알려주셍ᆢㄷ

안녕하세요. 소스몬스터입니다.

몬스터프리믹스가 맛있다고 하시니, 기쁩니다.

저희 회사 대표제품이니만큼 맛에 대한 자신감이 뛰어난 제품입니다.

몬스터프리믹스는 기본적으로 파우더 1 : 물 1.6으로 반죽하신 후 사용하시는 데, 가급적이면 카스 전자저울을 구매하셔서 계량하신 후 배터믹스(물반죽)을 만드시실 바랍니다.

가능하면 배터믹스를 전자저울로 계량하신 후 후라잉하시면 일정한 제품이 나오리라 확신합니다.

2차 가루의 경우는 건파우더를 계육에 덮은 후 가볍게 눌러 준 후 손목스냅을 이용해 순간적으로 툭툭 털어서 튀기셔야 물결이 잘 납니다.

배터믹스(1차 물반죽)이 농도가 될 수록 물결이 잘 나지만, 반죽이 너무 둔탁하면 너무 과자같아 고객들이 그리 좋아하지 않으므로, 적당한 농도를 하시길 권해 드립니다.

후라잉을 맛있게 만드는 기타 자세한 상담은 1661-3091로 전화주십시요.

친절하게 상담해 드리겠습니다. 감사합니다.

> 용인치킨 님께서 쓰신글 입니다. > > 안녕하세요^^ 용인에서 치킨집 창업준비중입니다 ..! > 여러 샘플을 받아 사용한 결과 프리믹스파우더가 > 물결도 잘 일고 맛있길래 구입하였습니다. > 근데 제가 아직 너무 초보자라 할때마다 물결이 일어나는게 다르고 > 식감에서도 차이가 나는데요 ㅠ.ㅠ... > 어느정도의 농도로 해야하는지 2차로 가루는 얼마정도가 묻어야 > 가장 물결이 잘일어나는지 자세히 조언해주시면 감사하겠습니다^^