안녕하세요. 소스몬스터입니다.

맛대장은 동태탕 전용육수로 쓰셔도 되는 검증된 육수입니다.

실제로 맛대장으로 동태탕전문점 직영점에 사용하여 고객호평을 좋게 받은 육수이며, 현재도 동태탕 전문점에 판매되는 제품입니다.

아마도 고객님께서 입맛이 다른 분들에 비해 간이 약한 걸 선호하실거라 조심스레 예상해 봅니다.

맛대장이 짜다고 판단되시면 물을 좀 더 희석하시면 되겠지만, 맛대장 1 : 정제수 18은 검증된 수치이니 그대로 쓰시는 게 좋습니다.

잔치육수는 멸치국수용이라 동태탕에는 적합하지 않습니다.

감사합니다.

> 화곡 님께서 쓰신글 입니다. > > 찌개용 맛대장은 좀 짠맛이 있어서 그런데 잔치국수용으로 동태탕은 어울릴까요?

안녕하세요^^ 소스몬스터입니다.

몬스터잔치육수는 멸치육수 계열로 조개찜 국물과는 조금 이질감이 있을 거 같습니다.

조개찜 자체로 충분히 조개육수가 우러나기 때문에 해당 육수를 사용하시는 게 맞을 것으로 사료됩니다.

감사합니다.

> 화니 님께서 쓰신글 입니다. > > 조개찜 국물에 접목시켜도 괜찮을지요