■ 상품설명
- 물결무늬치킨을 만들 때 사용하는 파우더로 색상도 밝게 나오고 튀겨보시면 쉽게 부풀어 오르는 것을 느끼실 수 있습니다.
- 고소한 맛이 특징인 제품으로 염지제가 매콤하고 짭쪼름한 핫스파이스 계열의 염지제를 사용할 때 적극 추천하는 제품입니다.
: 즉 염지제가 어느 정도 매콤하고 짭쪼름한 맛이 받쳐 줄 때 사용하는 제품
(염지제가 강할 때 파우더의 염도까지 강하면 전체적으로 너무 짜서 먹기가 힘들 때 물결파우더를 사용하기를 추천함.)
- 또는 배터믹스(물반죽)을 매콤하고 짭쪼름한 걸 쓰실 때 강력 추천해 드립니다.
안녕하세요. 소스몬스터입니다.
파우더 1 : 물 1.3 비율로 물반죽(배터믹스)를 만들어서 적신다음에 가루반죽을 입혀서 순살기준해서 170도 7분 튀기시면 됩니다.
현재 리플파우더를 구입해서 쓰시는 데, 리플파우더는 염지제가 받쳐줄때(염도가 높거나, 매울때) 사용하는 제품입니다.
혹여 염지순살이 염도가 그리 맵고 짜지 않은 순한 정육을 쓰시는 경우에는 몬스터프리믹스를 구입하셔서 물반죽 후 가루반죽해서 사용하시길 추천드립니다.
더 자세한 문의사항이 있으시면 1661-3091로 전화주십시요.
감사합니다.
참고로 순살을 물반죽만 해서 판매를 하시는 경우에는 몬스터강정파우더 또는 몬스터코코넛믹스를 사용하시면 됩니다. (물반죽만 하는 경우에 다른 파우더에 비해 바싹한 편입니다.)
> 강구권 님께서 쓰신글 입니다. > > 순살에 사용할려고하는데 > 물반죽입히고 가루반죽입혀서 사용할려고합니다. > 물반죽비율과 튀김온도, 시간은 어는정도로해야하나요
