안녕하세요. 소스몬스터입니다.

비비큐를 컨셉으로 하신다고 하셨는데, 후라이드는 염지제와 유지(식용유)만 바껴도 맛이 달라집니다.

유사한 후라이드파우더를 찾으신다고 하셔도 올리브유로 튀기시지 않는한 같은 맛을 내기는 힘드실거라 생각합니다.

브랜드와 유사하게 후라이드를 만드실려면

개인마다 입맛이 다르지만,
일단은 피클솔루션, 치킨마리네이드엠으로 염지하시고, 프리믹스파우더를 사용하여 1차, 2차 하실 것을 추천드립니다.

(기호에 따라 고소미옐로우파우더나 짭쪼름새우파우더도 같이 사용하셔도 괜찮습니다.)

지면상으로 답변드리기가 애로가 있어서, 혹시 추가적인 문의사항 있으시면 1661-3091로 연락주십시요.

샘플요청은 무료샘플요청 게시판에 요청해 주시면 됩니다.

감사합니다.



> 김민규 님께서 쓰신글 입니다. > > 비비큐 황금올리브 후라이드를 모티브로 > 테스트중인데 생각처럼 안되네요. > 개인점이 대기업을 따라가려다 가랭이 찢어지고 있어요 > 현실적으로 힘든건 알고 있습니다만. 흡사하게 만들고 싶습니다. > 저희가게 가장부족한게 후라이드 재구매율 때문입니다. > 메인은 간장 매콤콤의 치킨이지만, > 6개월 돈낭비만 햇네요ㅠㅠ > 황금올리브의 바삭한식감과 향을 잊을수가 없습니다. > 1차 배터용 > 2차 파우더 추천좀 부탁드립니다. > > 현재 돌고돌고 돌아.. > 1차 시중 세x푸드 배터에 > 2차 밀가루 뭍혀 튀기고 있습니다. > > 순살은 국산염지 제공받구요 > 후라이드도 염지로 받고 있습니다. > 염지가 짜지도 심심하지도 않고 딱 간이좋습니다. > 여기업체 찾는것도 한참 걸렷네요. > > 개인적으론 1차새우맛배터에 > 2차 옐로우고소미 파우더가 좋을것 같다는 생각이 문득 드네요. > > 과거 순살을 물반죽으로만 튀길땐 옐로우파우더보단 > 짭쪼름햇던 쓰리피스?파우더와 > 북부 남미식 파우더?제일 비싼파우더가 좋앗던 기억이 잠시있네요. > > 요지 > 비비큐 황금올리브후라이드 비슷하게 만드려면 > 1차 배터용 > 2차 가루용파우더. > 추천부탁드립니다. > 닭은 순살 뼈닭 둘다 염지닭입니다