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| | | 파우더 문의 드립니다. |
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| 2018/01/22 (08:10) |
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| 작성자 : 김민규
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조회수 : 966 |
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비비큐 황금올리브 후라이드를 모티브로
테스트중인데 생각처럼 안되네요.
개인점이 대기업을 따라가려다 가랭이 찢어지고 있어요
현실적으로 힘든건 알고 있습니다만. 흡사하게 만들고 싶습니다.
저희가게 가장부족한게 후라이드 재구매율 때문입니다.
메인은 간장 매콤콤의 치킨이지만,
6개월 돈낭비만 햇네요ㅠㅠ
황금올리브의 바삭한식감과 향을 잊을수가 없습니다.
1차 배터용
2차 파우더 추천좀 부탁드립니다.
현재 돌고돌고 돌아..
1차 시중 세x푸드 배터에
2차 밀가루 뭍혀 튀기고 있습니다.
순살은 국산염지 제공받구요
후라이드도 염지로 받고 있습니다.
염지가 짜지도 심심하지도 않고 딱 간이좋습니다.
여기업체 찾는것도 한참 걸렷네요.
개인적으론 1차새우맛배터에
2차 옐로우고소미 파우더가 좋을것 같다는 생각이 문득 드네요.
과거 순살을 물반죽으로만 튀길땐 옐로우파우더보단
짭쪼름햇던 쓰리피스?파우더와
북부 남미식 파우더?제일 비싼파우더가 좋앗던 기억이 잠시있네요.
요지
비비큐 황금올리브후라이드 비슷하게 만드려면
1차 배터용
2차 가루용파우더.
추천부탁드립니다.
닭은 순살 뼈닭 둘다 염지닭입니다 |
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상 품 명 : 
