안녕하세요. 소스몬스터입니다.

원래 몬스터고소미옐로우파우더는 이 파우더를 이용하여 물반죽하고 다시 가루반죽을 묻혀서 튀기는 크리스피 후라이드용으로 개발된 제품입니다.

하지만, 물반죽만 하여 후라이드를 하는 방식으로도 사용이 가능합니다. 

다만, 몬스터고소미옐로우파우더로 물반죽만 하여 후라잉을 하는 경우

물반죽을 너무 두껍게 하면 타제품에 비해 후라잉시 기름을 조금 먹는편입니다.

또한 타제품에 비해 물반죽시 물을 많이 잡아먹는 파우더로 타파우더에 비해 물의 배합을 많이 넣는 제품입니다.

그래서 일반적인 파우더가 파우더 1 : 물 1.3이라면 고소미 같은 경우에는 파우더 1 : 물 1.5~1.8 까지 넣어서 배합하여 사용합니다.

그러므로 순살치킨을 하실때 물반죽비율을 너무 두껍지 않도록 잘 조절하셔서 투투염지제와 맞춰서 하시길 조언드립니다.

참고로 또한 몬스터고소미옐로우파우더를 물반죽이 아닌, 순수 가루반죽만 하여 튀기는 매장도 있으니 참조하시길 바랍니다.

감사합니다.



> 조철희 님께서 쓰신글 입니다. > > 순살투투 염지시 좋으신 의견있으시면 아이디어 있으시면 한말씀 부탁드리겠습니다 감사합니다