안녕하세요. 소스몬스터입니다.

물반죽만 하여 튀기실 경우 1마리(10호닭) 기준으로는 165도에서 12분 튀기시는 걸 추천드리지만, 실제로 영업장에서는 1마리만 튀기는 게 아니므로 실전에서는  170도 기준으로 10분만 튀기시길 추천드립니다.
(실전에서는 온도가 너무 낮으면 열복원이 되는데 시간이 오래 소요되기 때문입니다.)

고객님이 하신 175도 12분은 온도도 조금 높은편인데다가 시간까지 12분이면 9호닭을 튀기는데 있어서 조금 오버하신 듯 합니다.

참고로 온도가 높으면 겉은 바싹한 편이나, 대신 색상이 빨리 나는 점을 인지해 주시면 됩니다.


또한 1차, 2차를 쓸 경우에 현재 표준은 170도에 10분 튀기는 것을 추천드립니다.

새우파우더와 옐로우파우더를 섞어서 튀긴적은 없어서 자세한 답변을 드리기는 어려우나, 두가지 파우더를 섞는다고 해서 튀기는 시간과 온도가 크게 달라지지는 않습니다.

지면상으로 표현하는데 한계가 있사오니, 더 자세한 문의사항이 있으시면 1661-3091로 연락부탁드립니다.
감사합니다.


> 박지나 님께서 쓰신글 입니다. > > 향이 좋아 구매전에 질문좀 하려구요 > > 1차로만 175도에 12분을 튀기니 색이 변해서요 > > 이파우더는 그냥 160도에 12분을 튀겨야 하는지요..? > > > 9호닭 을 쓰고있습니다. > > 1차만 사용하였을때 온도 시간과 > > 1차 2차 사용시 온도 시간을 알려주시면 도움이될거 같습니다^^ > > 그리고 새우파우더와 엘로우 파우더를섞어서 사용할때 비율과 온도 시간도 알려주세요^^ > >