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파우더류 > 후라이드 파우더 > [투투브레딩(둘둘)파우더 10kg/1box(5kg*2봉)]
파우더류
[투투브레딩(둘둘)파우더 10kg/1box(5kg*2봉)]
상품무게 : 10 kg
20kg단위 구매시 무료배송
소비자가 : 27,000
판매가격 : 26,000원
총 상품 금액 0
 
원산지 : 국내산
모델명 : 튀김옷이 얇은 짭쪼름한 후라이드스타일용
파파이스 계열의 물결후라이드 파우더가 아닌 짭쪼름하고 튀김옷이 얇은 둘둘 스타일의 후라이드파우더.
배송조건 : (상품무게)
     
 
   
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[투투염지제 2kg/봉]
20,000
상품 상세 설명
 

샘플신청은 홈페이지 상단 ☞(여길 클릭)무료샘플요청게시판을 이용해 주세요.

 

 

 

 

 

  ▶ 조리시 유의사항

 

 

  - 투투염지제로 염지한 닭을 파우더를 담은 용기에 담아 닭을 굴려가며 3~4회 정도 앞뒤로 파우더를 가볍게 묻혀준다.

 

  - 닭의 파우더를 가볍게 털어준 다음

 

  => 브레딩이 끝난 닭을 냉장고에서 1시간에서 24시간이상 숙성시킨후 튀긴다.

 

      (숙성시간이 길면 길수록 제품의 색상은 진해지고, 맛과 식감은 더욱 좋아지므로 반드시 숙성하여 튀긴다.)

 

 

  - 후라이드는 10호닭 기준 165℃ 12분이 기본이나 더욱 바싹한 맛을 원하면 180℃에서 9~10분간 튀긴다.(7~8호 기준으로는 시간을 줄인다.)

 

  - 실제 업장에서는 초벌과 재벌을 나누어 초벌은 70% 익히고, 재벌로 나머지 30%를 익히는 방법을 사용한다.

 

 

 

 

 
 
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번호 제목 작성자 작성일 조회
 
1 파우더 용도 김영범 2016/02/14 513
 
 
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