안녕하세요. 소스몬스터 대표 김재윤입니다.
고객님에 대한 정량적 또는 정성적 정보가 없어서 답변드리기가 애로가 있습니다.
창업하려는 지역, 창업할때 혼자하시는 것인지, 도와주시는 분이 계신지, 조리사 등 외식근무 경험이 있는지, 장사에 적합한 인상과 인성, 목소리, 그리고 기획력, 실행력, 서비스마인드가 있으신 분인지에 따라 어느 정도 답변이 달라질 거 같습니다.
일단 얼굴을 뵙지 못하고, 적어주신 정보로만 감안하여 개괄적으로 답변드리겠습니다.
31살에 1억씩이나 모아 두셨다니 얼마나 노력하셨을지 대략 짐작이 갑니다.
삼성카드할부심사팀에서 근무하신 것으로 봐서는 창업쪽에 경험이 없다고 판단해야 되야겠지요.
혹시 지역이 대구이신가요?
1. 개인창업을 해야할지, 프랜차이즈창업을 해야할지에 대한 답변입니다.
- 창업하려는 지역에 따라 다른 문제입니다.
개인창업이 유리한 지역이 있고, 프랜차이즈가 유리한 지역이 있습니다.(프랜차이즈도 브랜드 인지도에 따라 고객선호도 차이가 심합니다.)
: 치킨은 전체적으로 브랜드를 타는 경향이 있습니다. 배달형매장의 경우 BBQ, BHC등 유명브랜드는 매출이 개인창업매장에 비해 월등히 높은게 사실입니다.
서울경기쪽은 상대적으로 브랜드를 많이 타는 경향이 있습니다.
2. 개인창업을 하시든, 프랜차이즈창업을 하시든 창업비 1억미만으로 점포를 오픈하신다면 부부창업이 아니라면 가급적 하지마시라고 말씀드리고 싶습니다.
- 1억이 크다고 하면 큰 금액이지만, 1억미만으로는 대부분 상권이 살아있는 지역이 아닌 주택가 상권이나 B급지 상권에 개점을 해야 하는 금액입니다.
홀매출에 한계가 있기 때문에 부부창업이 아닌 경우 혼자서 운영하시는 분들이 대부분 너무 힘들어 하시고, 대부분이 만족하시는 이익이 발생하지 않습니다.
3. 맛에 대한 소견입니다. 치킨에 대한 맛은 10년전에 비해 평준화가 많이 된 편입니다.
맛으로 승부를 보려면 어지간한 실력으로는 빛을 보기가 힘이 듭니다.
외식업의 성공은 수준 높은 맛과 메뉴컨셉, 브랜드의 컨셉과 스토리, 고객에게 확산할 마케팅기법, 소비자를 유혹하는 메뉴구성과 비쥬얼, 간판, 점포전면 파사드의 흡입력, 식자재에 대한 차별화된 노하우, 내가 만든 매장을 이용해줄 상권고객의 궁합, 주변경쟁점포와의 가성비 등을 경쟁력있고 균형있게 완성시켜야 하는 문제입니다.
4. 현재는 AI때문에 창업시기를 늦추시는게 좋으며, 가급적 창업자금을 최소 2억까지 모으신 후 도전하시길 추천드립니다.
둘이 합쳐서 총 창업비 1억미만으로 창업하는 경우 동업은 절대 하시면 안됩니다.
다만, 둘이 합쳐서 2억이상 특히 3억이상 규모의 창업이라면 동업은 추천드립니다.
5. 창업을 굳이 하시겠다면 브랜드컨셉, 메뉴구성, 판매타겟에 따른 판매전략 정도는 페이퍼로 작성하셔야 하며, 마지막에 창업하시기 전에 미리 시간 약속을 잡고, 시간내셔서 한번 오시면 성공 가능성여부를 검토해 드리겠습니다.
6. 고객분들의 사례를 들어달라고 하셨는데, 개인 프라이버시상 일일이 열거하기는 어려운 점 양해부탁드립니다.
다년간 개인창업, 프랜차이즈창업의 창업전, 창업후 결과를 잘되는 경우 실패하는 경우를 수도없이 많이 보아왔기 때문에 직관적으로 경험과 데이터에 의해 성공여부가 가늠이 되고 있습니다.
작년에도 아는 지인이 치킨집창업을 하신다고 하셔서 제가 생각하는 방향을 알려드렸지만, 자신의 생각대로 결국 밀어 부치시더니, 지금 하루에 5마리도 판매하시지 못하고 있습니다.
가까운 친구도 전문가의 조언보다는 자신의 스타일을 고집했고 현재 창업 후 큰 적자로 모아 놓았던 돈을 계속 까먹고 있는 실정입니다.
짧은 글로 제 경험과 생각을 모두 열거하고, 전달하는 데에 지면상 한계와 제 표현력의 한계가 있는 점 양해부탁드립니다.
참고로 주위에서 말리는 것보다는 실력이 더 중요한 거 같습니다.
내가 창업을 하려는 매장의 큰그림과 작은그림이 명확하고, 거기에 대한 세부적인 경쟁방안이 가설검증을 통해서라도 어느 정도 검증이 된다면 성공가능성은 높을거라고 판단됩니다.
성함도 모르고 고객정보가 전혀 없는데, 혹여 고객님께서 문의사항이 따로 있으시거나 상담이 필요하시면 상담전화 1661-3091로 전화주셔서 질문과 대답 게시판에 올린사람이라고 말씀해주시고 저를 찾아주시거나, 저희 업무가 많아서 통화가 원활하지 않은 경우에는 카톡 아이디 sosmon을 친구등록하셔서, 연락처와 성함을 보내주십시요.
아는 한도내에서 성심껏 답변드리겠습니다.
감사합니다.
> 나는나비 님께서 쓰신글 입니다. > > 안녕하세요? 전화 드릴려고 그러다가 바쁘신대 누가 될것 같아서, 이렇게 > > 글을 남겨봅니다. 대표님은 진심이 통할것 같은 사람이라서요... > > 한가하실때 고견 남겨주시면 참고하겠습니다. > > 일단 저는 31살 남자구요. 현재 8천~1억정도 모아둔게 있어서 > > 치킨집을 해볼려고 합니다. 개인적으로 저는 괜찮은 소스가 있으면 개인 창업 > > 쪽으로 생각했었는데, 주위에서 만류가 너무들 심하내요. 프랜차이즈 장단점에 대해서 > > 저도 잘 알고있다보니 조금의 위험을 감수하더라도 얽매이지 않고 제 장사를 > > 하고싶거든요. 그런데 주위에서 너무들 말리시내요... > > 맛을 차별화해서 승부를 보고 싶은데 ,사실 제가 다니면서 알아봐도 맛보다는 자리 > > , 입소문이 좀더 중요한것 같기도하구요... 많이 혼란스럽습니다... > > 대표님 고객분들의 사례를 예로 이에대한 좀대답을 좀 듣고싶내요. 부탁드립니다.. > > 늦었지만 새해복많ㅇ ㅣ받으시구요. > > 혹시나 싶어서 메일주소하나 남길게요. biy87@naver.com 입니다.
